Që nga viti 3000 para Krishtit, çaji është njohur dhe zhytur nga shumë kultura të botës për aftësinë e tij për të qetësuar, rivendosur dhe freskuar trupin dhe mendjen.Megjithatë, çaji nuk është vetëm pija më e njohur në Kinë, por edhe një përbërës i njohur ushqimor.
Sot, unë do të doja t'ju prezantoj një nga mëngjeset e preferuara kineze - vezët e çajit.
Përbërësit:
- disa vezë të mëdha
Marinadë (*Futnota 1)
- 4 lugë salcë soje e lehtë (ose salcë soje)
- 2 lugë salcë soje të errët (ose salcë soje)
- 2 gjethe dafine
- 1 lugë çaji piper sichuan
- 1 anise yll
- 1 shkop i vogël kanelle
- 2 lugë çaji sheqer
- 1 lugë çaji kripë
- 2 qese çaji të zi (ose 2 lugë gjelle gjethe çaji të zi)
- 2 1/2 gota ujë
Si të bëni vezë çaji?
Hapi 1:
Përziejini të gjithë përbërësit e marinadës në një tenxhere të vogël.Gatuani në zjarr mesatar derisa të ziejë.Kthejeni në nxehtësi mesatare-të ulët.Ziejini për 10 minuta.Hiqeni tenxheren nga soba dhe lëreni të ftohet plotësisht.Pasi të keni përfunduar, hiqni dhe hidhni qeskat e çajit.
Hapi 2:
Për të zier vezët, ngrohni një tenxhere me ujë (aq sa të mbulojë të gjitha vezët) në zjarr të fortë derisa të vlojë.Rriteni në nxehtësi të ulët.Vendosni me kujdes vezët në tenxhere duke përdorur një lugë, në mënyrë që vezët të mos plasariten.
Zieni 5 minuta për vezët e ziera të buta, 7 minuta për vezët mesatare ose 10 minuta për vezët e ziera.
Hapi 3:
Ndërsa gatuani vezët, përgatisni një banjë akulli duke kombinuar akullin dhe ujin e rubinetit në një tas të madh.
Pasi vezët të jenë zier, transferojini menjëherë në banjë me akull për t'u ftohur për 2 deri në 3 minuta.Nëse nuk keni akull në dorë, thjesht hidhni ujë të ftohtë rubineti mbi vezët për disa minuta derisa të ftohen.
Hapi 4:
Thyejeni butësisht vezët duke përdorur pjesën e pasme të një luge.Ju dëshironi të siguroheni që lëvozhgat e vezëve të jenë plasaritur mjaftueshëm s0 që marinada të arrijë në brendësi, pa i copëtuar vezët (veçanërisht nëse keni bërë vezë të ziera të buta).Nëse jeni me nxitim, mund të qëroni edhe vezët dhe t'i marinoni të qëruara.Vezët do të jenë gati për 12 orë në këtë mënyrë.
Hapi 5:
Transferoni vezët në një qese zinxhir me madhësi kuart dhe hidhini me kujdes marinadën së bashku me përbërësit e thatë.Marinojini gjatë natës për vezët e qëruara, ose 24 orë për vezët e mermerit të plasaritur.
Qëroni vezët dhe shijojini të ftohta ose në temperaturë ambienti!
Shënim:
Çaji jeshil ose çaji i zi zakonisht përdoret për vezët e ziera të çajit.Çaji jeshil rekomandohet të përdoret Tieguanyin, por do të ketë një astringencë të caktuar.Të gjithë kanë preferenca të ndryshme.Nëse nuk ju pëlqen kjo astringencë, rekomandohet të përdorni çaj të zi.Shija e çajit të zi është e pastër dhe disa çaj të zi gjithashtu do të kenë pak ëmbëlsi.Supa e çajit e përgatitur është e kuqe dhe e ndritshme.Jo vetëm që ngjyra është e bukur, ngjyra është gjithashtu shumë uniforme, dhe aroma është e tejmbushur.Për çajin e zi, mund të zgjidhni qeskat e çajit të zi në supermarket, të cilat janë të përshtatshme për t'u përdorur dhe nuk do të gjenden kudo.
ueb: www.scybtea.com
Tel: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Koha e postimit: Shtator-27-2021
